当園で生産している甘夏、デコポン（不知火）は
温州みかんの時期と入替るように市場に出る
中晩柑と呼ばれる柑橘です。
中晩柑類は主に年明け頃から5月頃まで市場に
出回ります。
個人の感想ですが、4月以降に気温が上り、
温かくなってから食べる甘夏やデコポンが
特に美味しく感じられて好きですね( ´艸｀)
皆さんに想像して頂きたいのですが、甘夏や
デコポンは5月のGW過ぎでも店頭に並びますが、
4月や5月まで甘夏やデコポンが樹の上で実っている
風景を見たことがあるでしょうか？
おそらく、そのようか光景は稀かと思います。
当園でもそうですが、12月下旬から1月中に
収穫作業を終えてしまします。
理由はいくつかあります。
①樹上に遅くまで成らせていると翌年の生産に影響が出る。
②ヒヨドリの被害に遭い、果実が食べつくされる。
③JAなどの共販に対応できない。
そこで、収穫を終えた当園の甘夏やデコポンは
一定期間の予措を経た後に貯蔵します。
※貯蔵に際しては、ポリ袋やPプラス（鮮度保持袋）で
個包して貯蔵されます。
【予措とは】
果実の追熟（果皮の向上や減酸促進など果実の成熟を
促す）と乾燥（果実重量の2～5％の水分を飛ばす）を
目的として貯蔵に適した状況に調整する作業です。
貯蔵中は温度や湿度に注意を払うものの、
各農家の倉庫条件や外気温の影響、
その年の果実の状況など多くの変動要因が存在します。
そのため、1月に収穫したものを、5月まで保つことは
非常に難しい技術なのです。
年によって異なりますが、当地域でも全体の生産量の
7～8％が腐敗してしまい。廃棄されているようです。
腐敗をどれだけ少なくするかが、経営的に必要となります。
→私たちは腐敗率（腐敗量÷生産量×100）を下げるといいます。
次回は、この貯蔵に関する課題解決について、
園主が学んだことをご紹介しますね。
